RISTORANTE L'ARCHIBUGIO CAGLIARI

.	Situato a 100 metri dal Bastione S. Remy nell'antico quartiere di Villanova, in via Sulis n° 85, l'Archibugio è un locale con un autentico scenario medioevale e sorge dalle ceneri di antiche stalle. Il locale è del 1400: tra muri in pietra, archi in tufo, soffitti con enormi travi in ginepro, cancellate in ferro battuto e arredamento in stile, potrete gustare oltre 140 gustosi piatti di ispirazione medievale rivisitati e adeguati alla moderna cucina mediterranea.	.
.	Zuppe di verdure e legumi, vellutate vegetariane, polente, pasta fresca di nostra produzione giornaliera, risotti, cacciagione (cervo, cinghiale, capriolo, fagiano, pernice, antilope... ) magistralmente condita con succulente elaborazioni culinarie, l'agnello, l'anatra, la capra, i pesci freschi del golfo sapientemente preparati salumi e formagi tipici del territorio barbaricino.	.
.	Ineguagliabile la carta degli oli o quella dei vini di profumo internazionale che vanta oltre 500 etichette da tutto il mondo. Non vengono tralasciati i distillati e le grappe oltre 200, e una costante e competente consulenza per una scelta sempre più precisa che soddisfi le più svariate esigenze oltre che i gusti personali.	.

Il menù, è composto da circa 350 piatti, che variano col variare della stagione. Potrete comunque sempre trovare piatti di selvaggina quali il cervo con miele grappa e prugne, il cinghiale coi funghi porcini, il capriolo coi frutti di bosco, la pernice col vino rosso e lenticchie, il fagiano in crema d'arancio e cannonau, il petto d'anatra al pepe verde o al vino, o all'arancio, l'antilope, il canguro, e per i meno audaci piatti come il filetto angus servito in decine di modi differenti, la bistecca di capra in crema di vernaccia e porcini, le costoline d'agnello in crema di cannonau e bacche di ginepro.

Le nostre specialità Chiaramente non mancano i piatti di pesce, rigorosamente freschissimo e assolutamente dei nostri mari, ma il vero punto forte sono i primi piatti che spaziano dalle polente ai risotti, dalle zuppe alle paste fresche. Non mancano infine i dolci fatti in casa: la vera specialità del ristorante sono le seadas arrosto (non fritte).

.

Cliccare sulla cartina per ingrandirla Il ristorante l'Archibugio è situato a 100 metri dal Bastione S. Remy nell'antico quartiere di Villanova, in via Sulis n° 85. I vostri ricevimenti, le Feste di Laurea, di Compleanno, con i nostri Buffet hanno un'immagine ed una scenografia diverse dal solito. RISTORANTE L'ARCHIBUGIO via Sulis, 85 - 09120 - Cagliari 070 665877 - Fax 070 665877 -.

.