Chaque année, la dernière dimanche de Carnaval et le Mardì gras l'attention de toute la Sardaigne se tourne à Oristano où elle est célébrée la joute équestre de la ‘Sartiglia’. La joute a des origines anciennes (la première se déroula dans le XIII siècle) et son nom est d'origine espagnol (Sartiglia dériverait de sortja, qui signifie anneau): on pense donc qu'elle ait été créée par lese juges de la Sentence D'Arborea d'éducation Aragonese. Beaucoup de personnes, provenantes des villes et des pays de toute l'île, s'entassent aux bords d'un tracé de terre et de paille qui parcourt les routes principales de la ville pour acclamer et applaudir les cavaliers, mais surtout ‘Su Cumpoidori’, le chef de la course et le maître des armes. La fête s'ouvre vraiment avec le rite d’habiller ‘Su Cumpoidori’: tel geste se produit sur une sorte d'autel à oeuvre de jeunes filles (Sas Massaieddas), et de cet instant, pour conserver sa pureté, ‘Su Cumpoidori’ ne peut pas plus toucher terre. Le but de la joute est ce de enfiler, avec l'épée, une étoile percée suspendue sur la parcours, et est vraiment ‘Su Cumpoidori’ à ouvrir la joute, en frappant pour premier l'étoile entre les applaudissements de la foule. La Sartiglia est même une fête liée au sort: du nombre d'étoiles enfilé on tirera les augures pour l'abondance de la récolte. La manifestation se ferme avec un ‘corteo’ de personnages historiques guidés par Eleonora d'Arborea.
